Elena Saldaña nos da la bienvenida a su establecimiento: "Inaugurado en 1990 junto a mi marido Álvaro Oyarbide y su hermano Fernando , en el restaurante Kailuze ofrecemos cocina vasco-navarra tradicional, cuidadosamente actualizada año tras año.
Renovamos nuestra oferta gastronómica con frecuencia, evolucionando sin olvidar nuestras raíces, apareciendo y desapareciendo platos como traídos por la brisa.
Desde el principio, la elegancia y la distinción en el servicio magistralmente ofrecido por Fernando en la sala han sido las mayores cualidades de Kailuze. Aquí no ha habido grandes transformaciones, si acaso las que afectan al cuidado de los detalles, ésos que al final son los más importantes. Lo que más ha querido mimar esta familia es ese trato amable que casi ha desembocado en familiar con la mayoría de sus clientes más fieles.
Así pues, entrar en Kailuze, donde la sobremesa es casi inevitable y el contacto con el personal es más que directo, es hacerlo en casa de un amigo.
Bienvenidos."
Efectivamente, platos como "ensalada de judías verdes con cigalas crujientes al estragón", "kokotxas de bacalao al pil-pil", "coquelet o pollito enano al curry rojo", "huevo a baja temperatura sobre picadillo de chistorra y fideos de patata" y un sinfín de postres caseros, además de los mejores vinos, cavas y champangnes, despiertan nuestros sentidos y nos transportan a un sueño culinario. Hoy en día, que la alta cocina tiene un espacio importante entre los placeres a disfrutar, Kailuze es bien capaz de combinar la mejor de las calidades con los sabores vasco-navarros y traerlos a Valencia en forma de magníficas recetas, un servicio impecable y un ambiente relajado y cálido para conseguir, sin duda, que la experiencia de paladear se convierta en un momento único.
Haz tu reserva: "Aquí se viene a disfrutar, comer y beber bien" (Elena Saldaña)
Restaurante Kailuze, c/Gregorio Mayans 5, 46005 Valencia. Tel. 963743999
Restaurante Kailuze cuenta con dekotipo para el diseño, decoración y renovación de sus cristaleras (interiores y exteriores), así como de los rótulos exteriores. Tfno: 695195134
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