KAILUZE, ALTA COCINA VASCO-NAVARRA EN VALENCIA

Elena Saldaña nos da la bienvenida a su establecimiento: "Inaugurado en 1990 junto a mi marido Álvaro Oyarbide y su hermano Fernando , en el restaurante Kailuze ofrecemos cocina vasco-navarra tradicional, cuidadosamente actualizada año tras año.

Renovamos nuestra oferta gastronómica con frecuencia, evolucionando sin olvidar nuestras raíces, apareciendo y desapareciendo platos como traídos por la brisa.

Desde el principio, la elegancia y la distinción en el servicio magistralmente ofrecido por Fernando en la sala han sido las mayores cualidades de Kailuze. Aquí no ha habido grandes transformaciones, si acaso las que afectan al cuidado de los detalles, ésos que al final son los más importantes. Lo que más ha querido mimar esta familia es ese trato amable que casi ha desembocado en familiar con la mayoría de sus clientes más fieles.

Así pues, entrar en Kailuze, donde la sobremesa es casi inevitable y el contacto con el personal es más que directo, es hacerlo en casa de un amigo.

Bienvenidos."

Efectivamente, platos como "ensalada de judías verdes con cigalas crujientes al estragón", "kokotxas de bacalao al pil-pil", "coquelet o pollito enano al curry rojo", "huevo a baja temperatura sobre picadillo de chistorra y fideos de patata" y un sinfín de postres caseros, además de los mejores vinos, cavas y champangnes, despiertan nuestros sentidos y nos transportan a un sueño culinario. Hoy en día, que la alta cocina tiene un espacio importante entre los placeres a disfrutar, Kailuze es bien capaz de combinar la mejor de las calidades con los sabores vasco-navarros y traerlos a Valencia en forma de magníficas recetas, un servicio impecable y un ambiente relajado y cálido para conseguir, sin duda, que la experiencia de paladear se convierta en un momento único.

Haz tu reserva: "Aquí se viene a disfrutar, comer y beber bien" (Elena Saldaña)

Visita virtual Kailuze.

Carta Kailuze

Restaurante Kailuze, c/Gregorio Mayans 5, 46005 Valencia. Tel. 963743999

Restaurante Kailuze cuenta con dekotipo para el diseño, decoración y renovación de sus cristaleras (interiores y exteriores), así como de los rótulos exteriores. Tfno: 695195134

KAILUZE & DEKOTIPO

Desde 1990, el restaurante Kailuze ofrece cocina vasco-navarra tradicional, cuidadosamente actualizada año tras año. La evolución gastronómica que ha seguido este restaurante ha transcurrido por diferentes caminos. Para ello ha sido necesario un aprendizaje construido a base de viajes, reuniones, congresos, libros y, cómo no, discusiones de sobremesa; todo esto sin olvidar que lo primero en Kailuze es el producto de calidad, que prima sobre las salsas que enmascaran y los platos minimalistas que dejan hambriento. "Aquí se viene a disfrutar, a comer y a beber ".

Entre sus especialidades descubrimos entrantes como:

Jamón ibérico de bellota "Reserva" Terrina de foie casera cocida en su propia grasa con Armagnac y sus especias. Bogavante gallego frío y su ensalada de hortalizas. Ventresca de atún marinada sobre ensalada de germinados y tomates deshidratados al estragón. Arroz negro cremoso con txipirones y calamarcitos. Nuestro gazpacho con huevo, melva, jugo de jamón ibérico y tomates deshidratados. Huevos fritos con patatas y foie grass. Semicaliente de patatas con caviar imperial. Brandada de bacalao en ravioli con langostinos a la sidra. Caldereta de alcachofas y espardeñas sobre compota de tomate amarillo a la albahaca. Pasta fresca salteada con colmenillas y carabineros. Ensalada de setas de temporada. Además podrás disfrutar de carnes, pescados y mariscos de primerísima calidad y unos postres caseros absolutamente deliciosos. Ahora Kaluize ha decidido renovar su imagen y ha contado con dekotipo para el diseño de sus rótulos y cristaleras. Un trabajo del que nos sentimos especialmente contentos. Ponte en contacto con Elena (propietaria) y pídele que te reserve un hueco en su delicioso restaurante. Si puedes ir, este post nos lo vas a agradecer de por vida. Kailuze: C/ Gregorio Mayans, 5, bajos 46005 Valencia Tel. 96 374 39 99